Eerste GroenteAmbassadeur: Viki Geunes, Restaurant 't Zilte

Een GroenteAmbassadeur moet verrassen met de smaken van groenten, de texturen, de combinaties en de presentatie.
Een GroenteAmbassadeur motiveert carnivoren om meer groenten te eten en verwent vegetariërs.
Chef Viki Geunes krijgt de titel omdat hij zorgt voor een uitzonderlijke groentevariatie op het bord. Met een uitgekiende groentekeuze combineert hij zuur, zoet, bitter en zout in smaakverleggende gerechten die de dagelijkse kost los overstijgen, mét aandacht voor de texturen van elk groentegerecht.

Restaurant 't Zilte
score voor restaurant: 90/100
meer info: restofiche 't Zilte