Omwille van zijn toewijding aan de Vlaamse Keuken, doorgedreven beheersing van het vak en respect voor streekeigen producten wordt hij uitgeroepen tot Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed. Chef Sander runt het restaurant Caillou in Knokke-Heist van bij de opstart met een bewonderenswaardige passie voor Vlaamse gastronomie.