La Source

Ralph Hermans

91

Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed

Adres:
Paalsteenlaan 90
3620 Lanaken

TEL:
+32 089 739 770

E-mail:
info@labutteauxbois.be

Website:
www.labutteauxbois.be

Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed 2026

Omwille van zijn toewijding aan de Vlaamse Keuken, doorgedreven beheersing van het vak en respect voor streekeigen producten wordt hij uitgeroepen tot Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed. Chef Ralph Hermans runt het restaurant La Source in Lanaken, Hotel La Butte aux Bois, 5 Sterren Superior met een bewonderenswaardige passie voor Vlaamse gastronomie.

Opleidingen & Certificaten & Stage

  • Kok Niveau 2 – schoolopleiding 2 jaar
  • Zelfstandig werkende kok Niveau 3 – Rooipanen Tilburg 2 jaar
  • Gespecialiseerde kok Niveau 4 Tilburg
  • Leermeester SVH
  • Sociale Hygiëne SVH
  • stage Niels Henkel (2 sterren) 2017

Loopbaan

  • 2016-2019 Sous-chef Restaurant Atelier, Gulpen 1 ster
  • 2019-2021 Sous-chef Restaurant Toine Hermsen, Maastricht 1 ster
  • 2021-2024 Sous-chef Restaurant Kristalijn, Genk 1 ster
  • 2014-2024 Eigenaar & chef kok Restaurant Rantree, Maastricht 1 ster
  • 2025-heden Chef kok Restaurant La Source, Lanaken 91/100 Foodtaster

Vaardigheden & erkenningen

  • Fine Dining Gastronomie
  • Keukenmanagement
  • Menu-ontwikkeling
  • Productgerichte keuken
  • Teamleiding
  • Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed 2026