Slagmolen

GIEL MEEWIS

96

Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed

Adres:
Molenweg 177
3660 Oudsbergen/Opglabbeek

TEL:
+32 089 85 48 88

E-mail:
info@slagmolen.be

Website:
www.slagmolen.be

Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed

Omwille van zijn toewijding aan de Vlaamse Keuken, doorgedreven beheersing van het vak en respect voor streekeigen producten wordt hij uitgeroepen tot Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed. Chef Giel werkt samen met zijn familie in restaurant Slagmolen in Oudsbergen met een bewonderenswaardige passie voor Vlaamse gastronomie die door zijn vader Bert Meewis met de paplepel werd meegegeven.

Opleidingen

  • Hotelschool Ter Duinen in Koksijde: chef keuken
  • Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge: patisserie

Stages

  • Schoolstage Restaurant Hof Van Cleve
  • Schoolstage Restaurant L’Eau Vive
  • Schoolstage Restaurant Hertog Jan
  • Schoolstage bij Patisserie Academie in Brugge
  • Werkstage bij slagerij Rondou in Leuven

Loopbaan en erkenningen

  • 8 maanden Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach, Keulen
  • 1 jaar bij Restaurant Comme chez Soi, Brussel
  • 3 jaren bij Restaurant Maison Troisgros in Ouches, Frankrijk
  • 1 jaar Chef en partner in nieuw Restaurant Ornelaia in Zurich, na 8 maanden 1 ster
  • 2019 – heden Operationele Chef in Restaurant Slagmolen, Oudsbergen
  • 2026 Ambassadeur Vlaams Culinair Erfgoed