Bistro Vin d’Où

Terlinckstraat 2

2600 Berchem

77 /100

Type keuken:

Klassieke keuken

Chef:

Tom Fluit

Sluitingsdagen:

Zaterdagmiddag - zondag - maandagavond - dinsdagavond - woensdagavond
03/230.55.99 - EMAIL - WEBSITE

Beschrijving

Bistro "Vin d'Où" is gevestigd in een prachtig gerestaureerd pand, dat veel sfeervolle 19de-eeuwse accenten heeft weten te behouden. Vanuit de eetzaal hebt u zicht op de open keuken waar Tom Fluit en zijn brigade voor de gasten in de weer zijn. Tom verdiende 10 jaar lang zijn sporen als chef van "Dock's Café". In de zaal zorgt zijn charmante echtgenote ervoor dat het niemand aan iets ontbreekt. De dag van ons bezoek werd zij geassisteerd door Thomas de zoon des huizes, die een horeca-opleiding volgt en zijn taak met veel flair en fris jeugdig enthousiasme waarnam. De professionele vrouwelijke sommelier Ilse De Backker, met haar voorkeur voor Italiaanse wijnen is een extra troef.

Wij genoten in het bijzonder van de marbré van ganzenlever en artisjok met brioche-toast, en van de sauté met morilles, jonge ui en gepocheerd ei. Ze zorgden voor een vleugje herfstsmaken aan het begin van de lente, om nostalgisch van te worden. Eén van de signatuurgerechten van het huis is de suggestie met wilde tarbot. Naast een mooie moot tarbot kwam er een garnituur van lentegroenten op ons bord (asperge, tuinbonen en kerstomaat), vergezeld van een romige aardappelpuree en een heerlijk luchtig gemonteerde citroensaus. De kruiding was hier haast volledig achterwege gelaten en terecht, want de kwaliteit van de ingrediënten en de symbiose van de smaken was van een dergelijke harmonie, dat hier een waar gastronomisch vuurwerk werd gepresenteerd. Hier tonen Chef Tom Fluit en zijn ploeg ten volle hun potentieel en dat is erg beloftevol. Bistro Vin d'Où is niet meteen de goedkoopste Bistro, maar er wordt wel kwaliteit geserveerd. Wij kijken met gespannen verwachtingen uit naar wat "Vin d'Où" in de toekomst nog te bieden heeft. Nog iets om naar uit te kijken: veel mooie zomerdagen, waarop er kan getafeld worden op het prachtige en ruime tuinterras.

Prijsindicatie (07-04-2016)

€ 80.00 diner menu (aantal gangen: 4)
€ 100.00 diner menu (incl. wijnarrangement)

€ 85.00 à la carte

€ 34.00 min. prijs / fles witte wijn
€ 34.00 min. prijs / fles rode wijn
Restaurant heeft een terras
Rolstoel vriendelijk

Onze partners